Cách nấu lẩu thái chuẩn vị đậm đà đảm bảo thành công 100%

Mình là một fan hâm mộ đồ ăn Thái, đặc biệt là món Tomyum. Tuy nhiên, kể từ khi trở về từ Băng Cốc, mình đã không tìm thấy bất kỳ quán lẩu Thái nào có thể làm nước lẩu đậm đà và chuẩn vị như ở bển. Vì vậy, mình muốn chia sẻ cách nấu lẩu Thái Tomyum với các bạn. Đây là một công thức đảm bảo đầy đủ hương vị chua cay và thơm ngon, một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của bạn!

Lẩu Thái hấp dẫn mọi lứa tuổi với sự tươi ngon, ấm áp và tiện lợi

Cách nấu lẩu Thái đúng cách để có vị chua chua, cay cay đặc trưng của đất nước Chùa Vàng không cần sử dụng gia vị sẵn có. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hải sản, thịt cá, rau củ và làm theo hướng dẫn, mọi người có thể cùng nhau ngồi quanh nồi lẩu, thưởng thức và trò chuyện. Lẩu Thái không chỉ đơn giản và tiết kiệm, mà còn đảm bảo vệ sinh và có hương vị thơm ngon quyến rũ ngang ngửa với nhà hàng.

Cách nấu lẩu Thái đơn giản 

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị tự nhiên cho nồi lẩu Thái, việc sử dụng nguyên liệu tươi và không dùng gia vị công nghiệp là cực kỳ quan trọng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện bằng cách chuẩn bị nước lẩu từ xương đậm đà, sử dụng hải sản tươi sống và thêm các loại rau, gia vị tự nhiên để tăng thêm hương vị. Bằng cách này, bạn sẽ có một nồi lẩu Thái đơn giản, an toàn và thơm ngon như một đầu bếp chuyên nghiệp.

Lẩu Thái có hương vị đậm đà, cay nồng, hòa quyện giữa các gia vị như sả, tỏi, gừng, ớt và nước dùng từ xương hầm

Nguyên liệu nhúng lẩu

• Thịt bò: 1kg

• Tôm: 1kg

• Mực: 1,5kg

• Bạch tuộc: 1kg

• Nghêu (hoặc ngao): 1kg

• Bún tươi, mì hoặc miến

• Rau: rau muống,, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, các loại nấm: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm

Các nguyên liệu cơ bản dùng để nhúng lẩu

Nguyên liệu làm nước chấm

• 5 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh muối

• Nước cốt tắc

• Ớt xiêm

• Lá chanh

• Sữa đặc

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu Thái

Nguyên liệu nấu nước dùng

• Xương ống: 1kg

• 2 quả ớt tươi

• 10 lá chanh

• Rễ mùi

• 2 củ riềng

• 5 củ sả

• 5 tép tỏi

• 1 củ hành tây

• 3 quả cà chua

• 1 nhánh quế

• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, sa tế, tomyum paste, nước cốt dừa

Nồi nước lẩu chất lượng theo công thức của Angiday.com.vn

Lẩu thái ăn kèm rau gì?

Để tạo ra một nồi lẩu Thái đậm đà vị cay, chua và thơm ngon, các loại rau luôn là nhân tố không thể thiếu. Khi chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu, hãy đảm bảo có đủ các loại rau như rau muống, rau nhút, rau cần nước, cần tây, cải thảo, cải bó xôi, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và nấm. Những loại rau này sẽ tăng cường hương vị của lẩu và cung cấp cho cơ thể chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết.

Một số loại rau phù hợp để ăn lẩu Thái

Các bước nấu lẩu thái chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống được rửa sạch, chặt thành miếng to, đập dập các khớp để nước ngọt dễ tiết ra khi hầm xương.

• Tôm được rửa sạch, bỏ chỉ đen ở sống lưng và cắt bỏ râu. Mực và bạch tuộc được làm sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nghêu được rửa sạch phần vỏ, ngâm nghêu trong nước có vài lát ớt tươi khoảng 30 phút để loại bỏ sạch sạn và đất. Sau khi sơ chế sạch sẽ, tôm, mực, bạch tuộc và nghêu được xếp ra trên đĩa để riêng.

• Thịt bò được rửa cùng với nước muối để sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng để nhanh chín và dễ ăn.

• Sả được đập dập, cắt khúc phần lá và cắt nhuyễn phần đầu. Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn. Riềng được cạo vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Lá chanh được rửa sạch và vò nhẹ.

• Cà chua và hành tây được rửa sạch và cắt thành múi cau.

• Các loại rau được rửa sạch, ráo nước và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.

• Các loại nấm được ngâm trong nước muối loãng và rửa sạch. Nấm rơm được chẻ chữ thập trên đầu để trông đẹp mắt.

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận để thực hiện món lẩu Thái

Nấu nước lẩu

Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước lẩu Tom Yum đơn giản nhưng hương vị tuyệt vời:

• Đầu tiên, xào vỏ tôm với 1/3 tomyum paste trong chút dầu để giữ cho nồi không bén. Sau đó, chế nước khoảng 3-3.5 lít và thêm phần còn lại của tomyum paste vào nước.

• Cho sả và rễ mùi ta đập dập, riềng thái lát, lá chanh Thái và ớt sừng đã nướng sơ vào nồi. Sau đó, đun lửa vừa trong khoảng 15 phút.

• Hạ nhỏ lửa và thêm mắm, đường vừa ăn. Tiếp theo, cho thêm ớt hiểm, nước cốt dừa, sa tế Thái, nước cốt chanh và mùi tàu vào nồi.

• Cuối cùng, chuyển nước dùng sang bếp lẩu và bắt đầu tận hưởng món ăn thơm ngon cùng gia đình và bạn bè.

Nước lẩu Thái thơm mùi tôm, béo của cốt dừa và chua cay đậm đà của sa tế

Làm nước chấm

• Cách 1: Sử dụng một chén nhỏ, trộn nước cốt của một quả chanh với 3 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê muối, ớt xiêm đã băm nhuyễn, lá chanh cắt sợi nhỏ và lá cải xanh đã bỏ cuống, cùng một chút wasabi. Sau đó, đổ hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn.

• Cách 2: Đầu tiên, cho muối, đường, bột ngọt, ớt sừng và ớt hiểm vào một cối và giã thật nhuyễn. Sau đó, múc hỗn hợp này ra chén và vắt nước cốt của một quả chanh vào, khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

• Múc nước dùng vào nồi lẩu chuyên dụng và đặt lên bếp mini. Phần nước dư có thể để châm thêm trong quá trình ăn.

• Đun sôi nước lẩu, sau đó nhúng nghêu, tôm, mực, bạch tuộc và thịt bò vào nước sôi. Tiếp tục cho nấm và các loại rau ăn kèm vào đợi chín rồi thưởng thức.

• Ăn rau cùng với lẩu và có thể thêm nước cốt me hoặc giấm bỗng để tăng vị chua thanh.

Muối chấm lẩu Thái không thể thiếu khi ăn lẩu

Bí quyết nấu lẩu thái ngon

• Tomyum paste và nước cốt dừa là hai thành phần quan trọng nhất để tạo nên hương vị cho món ăn. Nên đầu tư vào các loại xịn như Mae Ploy và Roi Thai để đảm bảo chất lượng.

• Rễ mùi ta và lá chanh Thái (kaffir lime leaf) là hai nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho lẩu Thái. Lá chanh Thái có vị thơm tự nhiên và không đắng như lá chanh ta. Các siêu thị và chợ đều có bán lá chanh sấy khô.

• Nếu muốn thêm nước cốt chanh, nên cho vào cuối cùng để tránh làm vẩn nước cốt dừa vì độ axit cao.

• Nếu bị dị ứng với tôm, có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước ninh xương. Nước dừa tươi cũng có thể được sử dụng, nhưng cần chọn loại có vị ngọt, tránh nước dừa chua lợ.

• Nếu muốn món lẩu Thái cay, có thể thêm sa tế Việt, nhưng nên chọn loại sa tế Thái để tăng thêm hương vị tôm.

• Gói Ajiquick có thể được dùng để pha nước chấm thêm cho món ăn, chỉ cần pha một chút bột lẩu Thái Ajiquick với nước lẩu là có thể tạo ra một sốt chấm đậm đà.

Thưởng thức lẩu Thái thơm ngon cùng gia đình và bạn bè

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì vào hôm nay, thì hãy nhanh chóng vào bếp chế biến và thưởng thức một nồi lẩu Thái cùng những người thân yêu. Hương vị thơm ngon, chua cay và đậm đà của các thành phần như sả, ớt và lá chanh kết hợp với thịt và hải sản tươi ngon sẽ làm cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị và ấm cúng hơn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện cách nấu lẩu Thái chua cay chuẩn vị mà Angiday.com.vn đã chia sẻ.